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  • 「奶油」來自牛奶or牛肉脂肪?營養師教一秒辨識法

    【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】烤吐司乾巴巴,抹上一層黃色奶油,滑順口感還能聞到奶香,是不少人早餐和點心的最愛,但這種黃色凝固狀奶油又常被稱為「牛油」,究竟其油脂成分是來自牛奶還是牛肉脂肪?素食者能吃嗎?讓營養師來告訴您!

    「奶油」來自牛奶or牛肉脂肪?營養師教一秒辨識法

    在國內,一般餐廳和飯店提供用來塗抹吐司的黃色奶油,在香港被稱為「牛油」,是港式甜點「冰火波蘿油」的美味靈魂,因此讓許多人搞不清楚,這一小塊黃色凝固油脂,究竟是取自牛乳脂肪,員林身份證借錢抑或來自牛肉中脂肪?

    「奶油」究竟是取自牛乳脂肪,抑或來自牛肉中脂肪?

    Butter或Beef fat!辨識奶油來源先看英文標示

    台灣癌症基金會營養師鄭欣宜認為,與其被不同地區的習慣用語所混淆,不如學會看標示,1秒就能辨識清楚。依據食品藥物管理署公告的奶油、乳脂與人造奶油之品名及標示規定相關草案,清楚規範「天然奶油」及「人造奶油」的定義,其中由乳製品桃園債務整合諮詢衍生製造而成,且乳脂肪含量≧80%,才能標示為「奶油」,英文名稱為「Butter」,奶素族群可吃。

    雖然此草案沒有對「牛油」做定義,但只要看到英文標示「Beef fat」,則代表是由牛脂肪層萃取出的油脂,不但素食者不能吃,戒吃牛肉的人也要忌口。坊間有些動植物性混和奶油會添加各種植物油及牛油,擔心犯戒的人購買前,一定要睜大眼睛看清楚。

    (圖表提供/鄭欣宜營養師)

    由乳製品衍生製造而成,且乳脂肪含量≧80%,才能標示為「奶油」,英文名稱為「Butter」。

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    如果擔心商品成分標示不實,或因沒有標示而不知如何選擇,鄭欣宜營養師建議,不妨試著自己做「奶油」,雖然辛苦一點、麻煩一點,卻能吃得更安心。

    材料:動物性鮮奶油250c.c.、密封容器一個、咖啡濾紙。

    作法:軍人房貸試算

    1. 將動物性鮮奶油裝入密封容器中。

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    2. 搖晃10分鐘,在搖晃過程中會破壞牛奶花蓮小額借款的乳化平衡,導致油水分離。

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    3. 最後用咖啡濾紙分離出乳清及奶油。小額信貸利率比較2011

    動物性奶油VS植物性奶油過量皆有害健康

    另從動物性奶油和植物性奶油來談,鄭欣宜營養師表示,植物性奶油又稱為人造奶油,是液態植物油經「氫化」過程而成,在室溫下會呈現固態,但其製造過程也會增加反式脂肪酸。有研究指出,反式脂肪酸與心血管疾病相關,會增加低密度膽固醇(壞膽固醇)、降低高密度膽固醇(好膽固醇),增加罹患冠心病和高血壓的風險。

    而動物性奶油雖是由牛奶加工而成,較植物性奶油天然,但成本較高,也含有膽固醇、飽和脂肪酸,攝取過量仍會導致肥胖、高膽固醇血症、心血管疾病的風險。因此,建議油脂攝取來源仍以天然植物油、omega-3脂肪酸基隆市機車貸款人條件為主,如有攝取到奶油製品,需做油脂代換,避免長期下來攝取過多油脂,增加員林機車借款熱量攝取及健康負擔。

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    生命的最後一堂課 在尊嚴中「說再見」

    死亡的方式能不能自己決定?近年來醫界致力推動「安寧療護」,病患及家屬是否真能理解與接受?富邦銀行二胎房貸

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    知名作家瓊瑤日前透過臉書表達「讓我死得快」公開信,強調不眷戀軀體,也絕不當個「求生不得、求死不能」的臥床老人,前衛生署長葉金川也將自己對於生病的體悟、生命課題出書,讓自己決定走後的方式...當人生到了盡頭,該如何善終,房貸試算公式及青年首購優惠貸款的確值得大眾省思。

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    花蓮門諾醫院長期推動安寧療護,今天透過院內同仁的分享,走台南小額借款5萬一趟身為家屬的「心路歷程」,期許同仁在陪伴其他家屬時,也能提供專業但不失同理心的照護建議,成為最真情流露的一堂「專業訓練課程」。

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    花蓮門諾醫院嬰兒室護理長劉碧雲娓娓道出外婆離世的過程,以「將心比心」的心境,希望外婆能夠自在的走完人生的最後階段。

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    劉碧雲說,97歲的外婆,身體還算硬朗,卻因為一次跌倒,就此躺在床上無法起身;家人彰化銀行個人信貸基隆小額借款1萬將外婆送進醫院治療,得到的卻是外婆迫切想回家的心,住院期間總是嚷著:我要回家!全家召開家庭會議,由劉碧雲以專業角度將安寧療護的目的以及照護方式詳細的告訴阿姨、舅舅及其他長輩,終於獲得家人一致的同意。

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    提出居家安寧的申請南投汽車免留車到外婆離世這不到4個月的時間,外婆雖臥床,但躺的是自己熟悉的床,醫護團隊一週兩次的用心照護及噓寒問暖,讓外婆卸下心房,放心的將自己交給醫護。

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    不同於住院時的不安,在家裡頭反而拉近了彼此間的距離,兒女都住在附近,因此每天輪班探視母親,外孫子女帶著外曾孫子女看曾外婆,整間屋裡有的不只是歡樂聲,四代同堂的情感更緊緊的連結在一起,最後能夠陪著外婆「善終」,看著外婆安詳的離開,這份送給外婆,最後、也是唯一的禮物,更顯珍貴且別具意義。

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    外婆的離世,家人們雖萬般不捨,但能夠讓外婆穿得漂亮而不是插滿管子的離開,這都歸於家人強大的支持力。劉碧雲透過這份經驗分享,期盼讓更多人認識安寧照護,讓患者在人生的最後一哩路,走小額借款利率得更有尊嚴。軍公教貸款率利

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    「很多人以為選擇『安寧』就是放棄,從事安寧照護10年的護理師劉家君說,其實安寧強調的是對病患身、心、靈的多重照顧,不只緩解病患所承受身體上的疼痛,也會照顧生理上的病痛。很多人因為不了解安寧照護而無法接受,事實上,安寧照護的即早介入,反而對病患的症狀及疼痛都能有適切的控制,對於提升病人的生活品質來說,都有實質上的幫助。

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    安寧照護是一個團隊,除了醫師、護理師外,還有心理師及關懷師的加入,甚至照顧的不只是病患本身,往往家屬的內心依賴反而更深。一般人都以為安寧照護是針對癌症末期的病患,其實只要彰化小額借款5萬是『罹患嚴重傷病,經醫師診斷認為不可治癒的患者』,都可以提出安寧照護的申請。

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    例如失智症患者、心臟衰竭、肺部其他疾病、慢性肝病及肝硬化、急性腎衰竭、慢性腎衰竭等8大非癌疾病。劉家君說,安寧照護除了醫院的安寧病房外,居家安寧也是其中的選擇,由安寧團隊到宅服務,同樣都能達到安寧離世的目標。

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    門諾醫院呼籲罹患嚴重傷病,經醫師診斷認為不可治癒的患者,都可以提出安寧照護的申請。圖/花蓮門諾醫院提供

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    警不得無故盤查??釋憲背後有動人故事

    客委會主委李永得質疑警無故盤查,其實在大法官釋字535號解釋對警方盤查有嚴謹規範,而這件釋憲案背後有段動人故事。

    (圖為客委會主委李永得/資料照片)
    (釋憲)聲請人於民國87年1月15日晚間9時5分,行經台北市重陽橋時,因台北市政府警察局保安大隊在當地執行道路臨檢勤務,見聲請人夜間獨自1人行走,即要求聲請人出示身分證件檢查遭聲請人拒絕,警員即強行搜索聲請人身體,聲請人一時氣憤以三字經辱罵警員。

    「在自己家附近散步還要帶身分證嗎?沒帶身分證是罪大惡極嗎?」根據媒體報導,只有國中學歷的李榮龍為哥哥發出義憤,也印證司法院長賴英照所言,「雖然憲法條文擺在那邊,但並不必然保障民權」。

    家境不好的李榮龍自力翻閱所有能接觸到的法律書籍,接觸所有可能接觸的免費法律諮詢,最終還透過人權團體找到律師張炳煌撰寫釋憲聲請書,這才有了後來的大法官釋字535號解釋。

    「其實當時學理上都知道不對,釋憲成功沒那麼難,只是沒人聲請,缺的只是個機會」,張炳煌謙虛回憶當時場景,而大法官認為「臨檢實施之手段:檢查、路檢、取締或盤查等不問其名稱為何,均屬對人或物之查驗、干預,影響人民行動自由、財產權及隱私權等甚鉅,應恪遵法治國家警察執勤之原則」,給了最好回答。

    此外,大法官釋字535號解釋指出,對人實施之臨檢須以有相當理由足認其行為已構成或即將發生危害者為限,且均應遵守比例原則,不得逾越必要程度。

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